采购需求
（以下采购需求及评审部分由采购人：****市市场监督管理局提供并负责解释）
第*包采购需求
前注：
*、本采购需求中提出的服务方案仅为参考，如无明确限制，投标供应商可以进行优化，
提供满足采购人实际需要的更优服务方案，且此方案须经评标委员会评审认可；
*、投标供应商应自行勘察项目现场，如投标供应商因未及时勘察现场而导致的报价缺
项漏项废标、或中标后无法完工，投标供应商自行承担*切后果；
*、如对本招标文件有任何疑问或澄清要求，请按本招标文件“投标供应商须知前附表”
中约定方式联系，或接受答疑截止时间前联系采购人和代理机构，否则视同理解和接受，
投标供应商对招标文件、采购过程、中标结果的质疑，应当在法定质疑期内*次性提出
针对同*采购程序环节的质疑。
*、下列采购需求中：本标包所提供服务，投标人在投标文件《主要成交标的承诺函》
中填写名称、服务范围、服务要求、服务时间、服务标准等信息，承诺函随评审结果*
并公告；
*、★条款须满足或优于招标文件要求，否则投标无效；非★条款由评标委员会讨论后
酌情评审。
-*-
*、项目介绍：
按照皖市监函〔****〕**号（省市场监督管理局关于印发****年全省****安全监
督抽检监测计划的通知）文件规定，结合我市工作实际，制订了****市市场监督管理局
****年****安全监督抽检工作方案。按照*批次/*人的抽检量，****年，****市****
安全监督抽检总任务为****批次，分别为省级****安全监督抽检***批次、食用农产
品安全监督抽检****批次、市级****安全监督抽检****批次。
本项目共划分为*个包，本次采购为第*包，主要内容为****市市场监督管理局
****年市级****安全监督抽检服务；现通过****方式选择*家供应商来完成本包
抽检任务。本包预算为***元，服务期限*年。
*、服务需求*览表及主要指标参数要求：
（*）服务需求及主要技术要求:
市级****安全抽检服务主要内容
（*）市级****安全抽检任务：****年，****市本级抽检任务为****批次，市抽
应加强对****年国抽、省抽、外地移送及市县抽的不合格****生产经营单位进行跟踪
抽检，采样、抽检、检验项目具体可参照《****省****安全监督抽检实施细则（****
年版）》执行。
（*）抽检品种、项目：重点对本辖区内生产经营的****、地方特色****、餐饮食
品和“*小”****开展抽检，重点覆盖校园周边，社区便利超市，当地城乡结合部、农
村地区的商场、超市、便利店、小食杂店等。抽检品种、检验项目根据当地监管实际情
况进行确定。
监督抽检品种的检验项目可参照《****年县级****安全监督项目推荐表》，原则上
不将标签、感官等无需实验室检验的指标列为抽检项目。
（*）抽检场所：市县监督抽检(不含食用农产品)在乡镇和乡村地区抽检批次不少
于本市全年实际完成任务总量的**%。
对本辖区内风险较大的****企业、产品和场所组织全覆盖监督抽检。实施市县联动
-*-
抽检，对全市的学校，养老机构和农村地区进行全覆盖联动抽检，抽检场所覆盖当地城
乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等，覆盖全市所有行
政村。
（*）项目其他服务要求
*、检测机构应依据《实验室资质认定评审准则》、《检测和校准实验室认可准则》、
《****省****安全监督抽检实施细则（****版）》和《****市市场监督管理局****年
****安全监督抽检工作方案》等要求，完成本次计划的批次****的抽样、检验任务，检
测机构在资质和能力范围内出具的检测报告须具备法律效力。
*、检测机构检测的品种（项目）以采购单位的抽检计划为依据，检测机构不得分
包抽检任务，因特殊情况需要分包的，应当经采购单位同意。
*、样品采集由检测机构负责完成，现场抽样应由不少于*名所在乡镇市监所监管
人员参与抽样并签字。检测机构按规定完成抽取，未经同意，检测机构不得自行变更抽
样环节。检测机构应配备充足的检测人员及设备。采样过程应符合《****省****安全监
督抽检实施细则（****版）》等要求，样品要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输
过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，
不发生腐败变质。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。
对于易腐****，检测机构抽样后应在规定时限内送达实验室，并有能力保证样品原有特
性不变。
*、检测机构须接入国家****安全抽检检测信息系统，检测机构使用移动终端抽取
样品，直接填报抽样信息，承检机构检验完毕并复核确认后，按照时限将检测结果上报
“国家****安全抽样检验信息系统”。抽样人员和数据上报人员应经过统*培训，确保
数据填报的准确性、规范性和安全性。
*、检测机构抽样后，**日内出具相应检测报告，紧急情况时按采购人要求提供报
告。检测结论不合格的，检测机构应在检测结论作出后*个工作日内将纸质检验报告书
（或具有法律效力的电子版检验报告书）报送采购单位，并妥善保存复检备份样品*
-*-
个月(不足*个月的保存至保质期结束)。检测机构发现不合格样品中含有非食用物质或
其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后**小时之内报告采购单
位。检测结论合格的，检测机构应每周汇总后报送采购单位，并妥善保存复检备份样品
*个月（不足*个月的保存至保质期结束）。检测机构在向采购单位报送检测报告书的
同时，提交符合采购单位信息公开要求的汇总表（电子版）。
*、检测机构应如实、准确、完整、及时地填写检验原始记录，中标人承检的检验
任务必须由其投标文件中载明的实验室负责检验，否则视为违约。
*、检测结果由采购单位统*对社会公布，检测机构应对其出具的检验报告书及检
测结果（包括电子版汇总表）的真实性、准确性负责。检测机构应履行保密义务，未经
采购单位同意，不得对外公布检测结果，否则由此引起的*切法律责任由检测机构承担。
*、检测机构应在采购单位规定的日期前将全部抽检工作完成并将总结和分析报告
报送采购单位。
*、服务期间，中标人必须接受采购人对项目执行情况、服务质量等的监督、检查
和考核，中标人应予以配合。采购人将不定时的请第*方检测机构对中标人检验的所
有样品（包含检验合格与不合格样品）进行抽检，如发现中标人检测有误，发现问题*
次扣除中标人总服务费的**%，以此类推；费用将在最终结算时扣除。
*、投标人资格要求
详见采购公告
*、投标人必须提交的证明文件：
*、法人身份证明或法人授权委托书；
*、中小企业声明函；
*、采购需求要求必须提供的证明材料。
*、合同主要条款：
*、付款方式：合同签订后在合同、担保措施生效以及具备实施条件后*个工作日
内支付合同价的**%作为预付款（成交人向采购人提交银行、保险公司、担保公司等金
融机构出具的预付款保函或其他担保措施），余款根据考核情况在服务期满后*个工作
-*-
日内*次性付清。
*、履约保证金：本项目免收履约保证金
*、合同争议处理：采购合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，
协商解决不成的，提交合同签订地仲裁委员会仲裁或者法院裁决。
*、商检、计量、检测、购样费用：包含在投标总价中。
*、售后服务：
*、服务期：*年，自合同签订之日起计算。
*、服务响应：中标人在接到采购人电话后，及时到达现场提供服务并予以解决。
*、报价说明：
投标人在投标前应进行充分考虑各种风险，履约过程中由中标人承担的各项费用
（包括但不限于抽样、检测费用、样品购置费，以及工作中发生的人员、车辆等完成本
次招标文件所述的服务项目内容所需的全部费用）均包含在总价当中，中标及合同履约
期内，不得以任何理由要求对其投标报价进行变更或拒绝服务。
*、本项目所属行业：其他未列明行业
-*-
第*包采购需求
前注：
*、本采购需求中提出的服务方案仅为参考，如无明确限制，投标供应商可以进行优化，
提供满足采购人实际需要的更优服务方案，且此方案须经评标委员会评审认可；
*、投标供应商应自行勘察项目现场，如投标供应商因未及时勘察现场而导致的报价缺
项漏项废标、或中标后无法完工，投标供应商自行承担*切后果；
*、如对本招标文件有任何疑问或澄清要求，请按本招标文件“投标供应商须知前附表”
中约定方式联系，或接受答疑截止时间前联系采购人和代理机构，否则视同理解和接受，
投标供应商对招标文件、采购过程、中标结果的质疑，应当在法定质疑期内*次性提出
针对同*采购程序环节的质疑。
*、下列采购需求中：本标包所提供服务，投标人在投标文件《主要成交标的承诺函》
中填写名称、服务范围、服务要求、服务时间、服务标准等信息，承诺函随评审结果*
并公告；
*、★条款须满足或优于招标文件要求，否则投标无效；非★条款由评标委员会讨论后
酌情评审。
-*-
*、项目介绍：
按照皖市监函〔****〕**号（省市场监督管理局关于印发****年全省****安全监
督抽检监测计划的通知）文件规定，结合我市工作实际，制订了****市市场监督管理局
****年****安全监督抽检工作方案。按照*批次/*人的抽检量，****年，****市****
安全监督抽检总任务为****批次，分别为省级****安全监督抽检***批次、食用农产
品安全监督抽检****批次、市级****安全监督抽检****批次。
本项目共划分为*个包，本次采购为第*包，主要内容为****市市场监督管理局
****年食用农产品安全监督抽检服务；现通过****方式选择*家供应商来完成本
包抽检任务。本包预算为***元，服务期限*年。
*、服务需求*览表及主要指标参数要求：
（*）服务需求及主要技术要求:
食用农产品抽检服务主要内容
（*）食用农产品抽检任务：****年，食用农产品抽检任务为****批次。具体任
务分配根据本行政区域常住人口数量、日常监管情况等进行确定，覆盖辖区内所有乡镇、
街道。
（*）抽检品种、项目：开展食用农产品监督抽检应包括《****年市县食用农产品
必检品种、项目表》中所列品种及必检项目（详见采购需求附件），同时结合监管实际
选择不少于*个自选项目。在抽样品种上，应结合季节供应特点、当地食用刁惯合理确
定应合理确定各类食用农产品的抽检比例和批次，杜绝对同*食用农产品反复抽检。在
自选检验项目上，应根据当地既往抽检情况、****安全标准要求、舆情信息、农兽药使
用情况等进行确定。
（*）抽检时间和频次：食用农产品应每月抽检，可根据本行政区域食用农产品生
产销售的季节特点安排监督抽检任务，应重点抽取当季食用农产品，对不合格较多的食
用农产品适当增加抽检频次。对食用农产品集中交易市场的经营者尽可能抽检全覆盖。
（*）抽检场所：食用农产品在农贸市场、批发市场等抽检批次不少于本市全年实
-*-
际完成食用农产品任务总量的**%。
食用农产品抽检以销售范围广、消费量较大的批发市场、超市等为主，适当降低小
微经营主体的抽检比例。
（*）抽检要求
食用农产品抽样应落实属地市场监管所执法人员陪同抽样、现场监督检查和溯源信
息填报工作。抽样前，承检机构应提前*天与属地市场监管所联系，明确拟抽样场所及
日期，属地市场监管所应及时协调并安排监管人员陪同抽样。抽样人员选定样品后，监
管人员应对被抽样单位和个人依法经营、索证索票等进行现场检查，发现违反有关法律
法规的行为应记录和取证并依法处罚。对符合抽检要求的，抽样人员和现场监管人员应
共同在抽样单上签字，并在国家****安全抽样检验信息系统中输入抽样人员和监管人员
姓名。
食用农产品抽样应填写产地溯源信息，包括抽检样品的供应商名称、地址，电话或
生产者名称、地址等，主要从样品标签，被抽样单位提供样品的动物检疫合格证明，肉
品品质检验合格证、动物产品检疫验讫*维码、承诺达标合将证、入境货物检验检疫证
明、进货票据等凭证获取。
（*）项目其他服务要求
*、检测机构应依据《实验室资质认定评审准则》、《检测和校准实验室认可准则》、
《****省****安全监督抽检实施细则（****版）》和《****市市场监督管理局****年
****安全监督抽检工作方案》等要求，完成本次计划的批次****的抽样、检验任务，检
测机构在资质和能力范围内出具的检测报告须具备法律效力。
*、检测机构检测的品种（项目）以采购单位的抽检计划为依据，检测机构不得分
包抽检任务，因特殊情况需要分包的，应当经采购单位同意。
*、样品采集由检测机构负责完成，现场抽样应由不少于*名所在乡镇市监所监管
人员参与抽样并签字。检测机构按规定完成抽取，未经同意，检测机构不得自行变更抽
样环节。检测机构应配备充足的检测人员及设备。采样过程应符合《****省****安全监
-*-
督抽检实施细则（****版）》等要求，样品要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输
过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，
不发生腐败变质。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。
对于易腐****，检测机构抽样后应在规定时限内送达实验室，并有能力保证样品原有特
性不变。
*、检测机构须接入国家****安全抽检检测信息系统，检测机构使用移动终端抽取
样品，直接填报抽样信息，承检机构检验完毕并复核确认后，按照时限将检测结果上报
“国家****安全抽样检验信息系统”。抽样人员和数据上报人员应经过统*培训，确保
数据填报的准确性、规范性和安全性。
*、检测机构抽样后，**日内出具相应检测报告，紧急情况时按采购人要求提供报
告。检测结论不合格的，检测机构应在检测结论作出后*个工作日内将纸质检验报告书
（或具有法律效力的电子版检验报告书）报送采购单位，并妥善保存复检备份样品*
个月(不足*个月的保存至保质期结束)。检测机构发现不合格样品中含有非食用物质或
其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后**小时之内报告采购单
位。检测结论合格的，检测机构应每周汇总后报送采购单位，并妥善保存复检备份样品
*个月（不足*个月的保存至保质期结束）。检测机构在向采购单位报送检测报告书的
同时，提交符合采购单位信息公开要求的汇总表（电子版）。
*、检测机构应如实、准确、完整、及时地填写检验原始记录，中标人承检的检验
任务必须由其投标文件中载明的实验室负责检验，否则视为违约。
*、检测结果由采购单位统*对社会公布，检测机构应对其出具的检验报告书及检
测结果（包括电子版汇总表）的真实性、准确性负责。检测机构应履行保密义务，未经
采购单位同意，不得对外公布检测结果，否则由此引起的*切法律责任由检测机构承担。
*、检测机构应在采购单位规定的日期前将全部抽检工作完成并将总结和分析报告
报送采购单位。
*、服务期间，中标人必须接受采购人对项目执行情况、服务质量等的监督、检查
-*-
和考核，中标人应予以配合。采购人将不定时的请第*方检测机构对中标人检验的所
有样品（包含检验合格与不合格样品）进行抽检，如发现中标人检测有误，发现问题*
次扣除中标人总服务费的**%，以此类推；费用将在最终结算时扣除。
*、投标人资格要求
详见采购公告
*、投标人必须提交的证明文件：
*、法人身份证明或法人授权委托书；
*、中小企业声明函；
*、采购需求要求必须提供的证明材料。
*、合同主要条款：
*、付款方式：合同签订后在合同、担保措施生效以及具备实施条件后*个工作日
内支付合同价的**%作为预付款（成交人向采购人提交银行、保险公司、担保公司等金
融机构出具的预付款保函或其他担保措施），余款根据考核情况在服务期满后*个工作
日内*次性付清。
*、履约保证金：本标包不收取履约保证金
*、合同争议处理：采购合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，
协商解决不成的，提交合同签订地仲裁委员会仲裁或者法院裁决。
*、商检、计量、检测、购样费用：包含在投标总价中。
*、售后服务：
*、服务期：*年，自合同签订之日起计算。
*、服务响应：中标人在接到采购人电话后，及时到达现场提供服务并予以解决。
*、报价说明：
投标人在投标前应进行充分考虑各种风险，履约过程中由中标人承担的各项费用
（包括但不限于抽样、检测费用、样品购置费，以及工作中发生的人员、车辆等完成本
次招标文件所述的服务项目内容所需的全部费用）均包含在总价当中，中标及合同履约
期内，不得以任何理由要求对其投标报价进行变更或拒绝服务。
*、本项目所属行业：其他未列明行业
-**-
| ** |
薯类和膨化**** |
薯类和膨化**** |
膨化**** |
含油型膨化****和非含油型膨化**** |
较高 |
水分、酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素**、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
* |
| ** |
薯类和膨化**** |
薯类和膨化**** |
薯类**** |
薯泥（酱）类 |
*般 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
* |
| ** |
糖果制品 |
糖果制品（含巧克力及制品） |
糖果 |
糖果 |
*般 |
铅（以**计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、*氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 |
* |
| ** |
糖果制品 |
糖果制品（含巧克力及制品） |
巧克力及巧克力制品 |
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 |
*般 |
铅(以**计)、沙门氏菌 |
* |
| ** |
茶叶及相关制品 |
茶叶 |
茶叶 |
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 |
*般 |
铅（以**计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、*氯杀螨醇、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、甲拌磷、克*威、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、啶虫脒、多菌灵、茚虫威、合成着色剂（柠檬黄、日落黄） |
* |
| ** |
茶叶及相关制品 |
|
代用茶 |
代用茶 |
*般 |
铅（以**计）、*氧化硫残留量、啶虫脒、克*威、毒死蜱、吡虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、霉菌 |
* |
| ** |
酒类 |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） |
高 |
酒精度、铅（以**计）、甲醇、氰化物（以***计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖、安赛蜜 |
* |
| ** |
酒类 |
发酵酒 |
黄酒葡萄酒 |
黄酒葡萄酒 |
较高较高 |
酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、*氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝） |
** |
|
|
其他酒 |
配制酒 |
以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜 |
* |
| ** |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
较高 |
铅（以**计）、亚硝酸盐（以*****计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、大肠菌群 |
* |
|
食用菌制品 |
干制食用菌 |
*般 |
铅（以**计）、总砷（以**计）、镉（以**计）、总汞（以**计）、甲基汞（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） |
* |
|
|
|
蔬菜干制品 |
蔬菜干制品 |
*般 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、*氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝） |
* |
|
|
|
其他蔬菜制品 |
其他蔬菜制品 |
*般 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、*氧化硫残留量 |
* |
| ** |
水果制品 |
水果制品 |
水果干制品 |
水果干制品（含干枸杞） |
*般 |
铅（以**计）、啶虫脒、吡虫啉、克*威、炔螨特、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、*氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
* |
| ** |
炒货****及坚果制品 |
炒货****及坚果制品 |
炒货****及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） |
开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 |
*般 |
酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素*₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、*氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌 |
* |
| ** |
炒货****及坚果制品 |
炒货****及坚果制品 |
炒货****及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） |
其他炒货****及坚果制品 |
*般 |
酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素*₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、*氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、霉菌 |
* |
| ** |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
较高 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
* |
| ** |
蛋制品 |
蛋制品 |
干蛋类 |
干蛋类 |
较高 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
* |
| ** |
可可及焙烤咖啡产品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
*般 |
咖啡因、铅（以**计）、赭曲霉毒素* |
* |
|
红糖 |
*般 |
总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、*氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红） |
* |
|
冰片糖 |
*般 |
总糖分、还原糖分、干燥失重、*氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红） |
* |
| ** |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
*般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、*氧化硫残留量、螨 |
* |
|
其他糖 |
*般 |
蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、干燥失重、*氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红） |
* |
| ** |
水产制品 |
水产制品 |
鱼糜制品熟制动物性水产制品 |
预制鱼糜制品熟制动物性水产制品 |
较高高 |
挥发性盐基氮、铅（以**计）、多氯联苯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）铅（以**计）、镉（以**计）、多氯联苯、*-*甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
** |
| ** |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉制品 |
粉丝粉条 |
较高 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红） |
* |
| ** |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉制品 |
其他淀粉制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
* |
| ** |
糕点 |
糕点 |
糕点月饼 |
糕点月饼 |
较高较高 |
酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、*氯蔗糖、丙*醇、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹啉黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
** |
| ** |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆制品其他豆制品 |
腐乳、豆豉、纳豆等大豆蛋白类制品等 |
较高较高 |
铅（以**计）、黄曲霉毒素**、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、*氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群 |
** |
|
其他油炸面制品（自制） |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
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|
食用油、油脂及其制品（自制） |
食用油、油脂及其制品（自制） |
煎炸过程用油 |
高 |
极性组分、酸价（以脂肪计）（***） |
* |
| ** |
餐饮**** |
米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
油饼油条（自制） |
较高 |
铝的残留量（干样品，以**计） |
* |
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调味料（自制） |
调味料（自制） |
火锅麻辣烫底料（自制）蘸料（自制） |
较高 |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 |
* |
| 合计 |
合计 |
合计 |
合计 |
合计 |
合计 |
|
*** |
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